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患者さんに加熱食について指導を行いたいと思います。何かよい参考書などご存知でしたら教えてください。よろしくお願いします。

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総合病院で働く18年目の主任看護師です。当院でも年々、認定看護師を目指したいと希望する看護師が多くなってきています。救急看護や摂食・嚥下障害、WOC、糖尿病看護などの分野については、専門分野が明確でわかりやすいのですが、集中ケアに関しては、ネットやその分野が発行している書物を読んでみても「Critical care」など理解しづらい表現や...

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加熱食について勉強したいのですが、よい参考書などありましたら教えて下さい。(もちろん病院マニュアルなどは把握済みです。)

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五月に食のツアー一泊旅行。焼肉〜〜いちごブッフェ海鮮丼〜〜わーい楽しみ。😃三月の給料に特別手当でるの〜40万わーいわーい楽しみ😊

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みなさん初めまして。私は医療安全管理をしています。この度、嚥下評価のアセスメントシートを作成しようと検討中です。水含みテストやフードテストなどありますが、できればその前段階の話しで問診で誤嚥のリスクが高いということが分かり、そこからＤｒや専門（ＳＴ)の方へ依頼を出来るような形で進めていけたらと思っているのですが、なかなか文献などの情報が見...

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老健に勤めています。病院から入所の利用者さんの看護サマリーに、こうしん食とありました。どういう意味でしょうか？教えて頂けないでしょうか？よろしくお願いいたします。😭

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注入食に詳しい人がいたら教えて下さい。経管栄養では消化器官への刺激や細菌繁殖等の関係で白湯投与後に注入食を投与だと認識してます。しかし、主治医の先生からは先白湯なんて聞いたことない。「最先端医療をしてる有名な○○病院では最後に白湯を流していた･注入食と混ぜて投与していた。」「胃酸の関係で(注入食が先)」と言うのです。しかし、調べ方が悪いの...

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今回、脳外科病棟に勤務になりました。嚥下困難等で経管栄養の患者さんが大勢いらしゃいますが、注入は1日２回です。朝の注入は3時30分から開始しています。日中のリハビリを充実させるためのようです。しかも、嚥下訓練が進み昼に練習食が開始になると、注入食が夜中の1時頃からの開始になります。注入開始時間が早いので、師長には申し出ましたが、「決まりだ...

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今の職場で、嚥下障害のリハビリで、冷たいものを飲み込ませると気道収縮を起こすから、室温のものを飲み込ませるよう、先輩や師長に言われます。でも、私は3年前に看護師免許取ったのですが、学校でもその前の職場の勉強会でも、嚥下障害のリハビリは室温ではなく、温度差のあるもの（温かい、冷たい）が良いと学んできました。で、確かに冷たいものを食べると先輩...

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適時適温で病院食を提供すると、病院は行政から何かしらメリットがあるんですか？